Gegrilde perzik met mascarponecrème

Een heerlijk zomerse afsluiting van een mooie nazomeravond.

Ingredienten

8 personen

• 500 g mascarpone
• 1 tl citroenrasp
• sap van 1/2 citroen
• 2 el vanillesuiker
• 8 mooie rijpe perziken

Bereidingswijze

Roer de mascarpone los met de citroenrasp, het citroensap en de vanillesuiker.

Snijd de perziken vlak voor gebruik los in de lengte. Draai ze open en verwijder de pit.

Bestrijk de snijvlakken dun met olie en grill het fruit kort op de opengesneden zijde, tot er lekkere bruine gekarameliseerde streepjes verschijnen.

Serveer met de mascarponecrème.

Bron: Het grote BBQ-boek voor vrouwen