Poppers met geitenkaas en gedroogde tomaat

Ingredienten

Voor 24 poppers

• 12 grote jalapeñopepers (elk ca. 7,5cm lang)
• 225 gr geitenkaas op kamertemperatuur
• 6 zongedroogde tomaten (zonder olie) 30 minuten in geweekt warm water, uitgelekt en in plakjes
• 6 verse basilicumblaadjes in dunne reepjes

Bereidingswijze

Snijd de pepers in de lengte doormidden en verwijder de zaden. Schep 2 theelepels geitenkaas in elke halve peper en leg hier wat plakjes tomaat en reepjes basilicum op.

Maak de barbecue klaar voor de indirecte grillmethode, zet een lekbak in het midden en verhit de barbecue tot hij matig heet is.

Maak het grillrooster schoon en vet het in met olie. Leg de pepers midden op het rooster boven de lekbak en sluit het deksel van de barbecue. Gril de poppers 15-20 minuten, tot de pepers zacht zijn en de vulling borrelt. Serveer ze meteen.